Na Slovensku máme veľa dobrých syrov, aj keď sa na pultoch našich obchodov často neobjavujú, pretože ich vyrábajú malí producenti. Pozrite si, ktoré syry sú najchutnejšie.
Prečo je syr taký výnimočný ?
Prečo je syr taký výnimočný ?
Veľa ľudí si život bez syra nedokáže predstaviť. Konzumujú ho každý deň, pretože im chutí a veria, že je prospešný pre ich zdravie. Nie je však syr, ako syr.
Dozvedieť sa viac
Aktuálni držitelia Značky kvality SK a Značky kvality SK GOLD
Oficiálna stránka Značka kvality SK uvádza zoznam aktuálnych držiteľov Značky kvality SK a Značky kvality SK GOLD.
Delikatesa z Klenovca
Vyrábali ho u nás už pred stáročiami, ako špecialitu ho vozili až na viedenský cisársky dvor. Zažil slávu aj pád do zabudnutia. Po slovenskej bryndzi či skalickom trdelníku sa stal ďalším výrobkom s chráneným označením na území Európskej únie.
O zrejúci syr je nutné sa starať 365 dní v roku
Nie je syr, ako syr!
A hoci sú slovenským výrobcom mliečnych výrobkov hádzané polená pod nohy, v obchodoch stále dokážeme nájsť aj poctivé produkty. Aká je momentálna situácia na trhu? Prečo majú farmári hlavy v smútku a ako spoznáme kvalitný syr, nám vysvetlil majiteľ známej syrárne Martin Gračka.
Milujete syr ? Spoznajte tajomstvo jeho výroby
Syr vzniká tým, že sa zahreje mlieko s nasadenými štartovacími kultúrami a následne sa zrazí. Pomôže tomu syridlo, kyselina mliečna, alebo kombinácia oboch, ktorá je využívaná hlavne pri výrobe čerstvých syrov a ktorej pôsobením priamo získame tvaroh. Kyselina mliečna sa používa pri syroch z kyslého mlieka, ako sú tvarôžky, a syridlo (najlepšie enzým zo žalúdkov neodstavených teliat) je vhodné pre väčšinu syrov.